ハンバーグ デミグラスソース
私はもともとインドアなので、不要不急の外出禁止でも特に多大なストレスは感じません。毎年のゴールデンウイークは、いかに家とジョギングコース以外の外出をしないかを考えるレベルです。
それでも、土日、祝日というものは誰かと会ったり、なんらかのイベントにでかけたりはするものですが、さすがにこの数か月はそういうこともなく、人からの誘いもなく、ひたすら家におります。
なので、ちょっとした出費が全然発生しない今日この頃です。
時差出勤、在宅勤務といった平日もランチを家で食べることになるので、出費が減りましたし、B'zのライブは無料だし。
なんか知らないけれど1000円、2000円くらいのものなら平気で買えちゃいそうな錯覚になって少し麻痺しています。スーパーでランチパックを見つけたら、ためらわず購入です。
・ハンバーグ デミグラスソース
日時：2020/01/03
味の種類：276種目
カテゴリを分けたおかげで、今回のような既視感のあるランチパックも、過去に食べたかどうか一発でわかるようになりました。「ハンバーグ デミグラスソース」は、お初でございます。
多少間違ってもいいのでざっくり覚えるシリーズ：
デミグラスソース ＝ フォン・ド・ヴォー ＋ ルー ＋ マデラワインで風味付け
フォン・ド・ヴォー ＝（（仔牛の骨付き肉＋ブイヨン＋水）× 煮込み ＋ 香味野菜 ＋ 香辛料）× 煮込み
ブイヨン（出汁） ＝（牛・鶏・魚などの動物質＋野菜）× 煮込み
ルー ＝（小麦粉＋バター）×炒め
マデラワイン （酒精強化ワイン）＝ ワイン ＋ アルコール
ちなみに、
コンソメ ＝（ブイヨン＋肉・野菜）× 煮込み ＋ 塩など
デミグラスソースとは、フランス料理に使われるソースです。
その完成度の高さから「なんでもデミグラスソース味になる」という、お好み焼きにおける「ソース＆マヨネーズ現象」が起きてしまい、フランスにおいては20世紀中ごろから、工夫の余地があるフォン・ド・ヴォーに取って代わられたという流れです。
日本では洋食の定番ソースとして現在でも定着しています。確かに完成度の高いソースと言われるとそんな気もします。ハンバーグに、オムライスに、グラタンに、温野菜に、なんでも洒落た洋食になりますね。
なぜこんなにおいしいのか、作る工程から読み解くと、とにかく煮詰めていることです。煮詰めたものを材料にさらに似たような食材を合わせて煮詰めて、という膨大な凝縮がデミグラスソースのおいしさでしょう。
コロナ禍で牛乳の消費を助けようという「蘇チャレンジ」なるものが話題になりましたが、こちらも牛乳の水分を飛ばすまで煮詰めるというものでした。
私もチャレンジしましたが、いつもの牛乳が濃厚なチーズのようになりました。
こんな感じで1時間ほど煮詰めていくと。。。
このようになります。
牛乳1パック丸ごとをずっと中火より弱いくらいで混ぜながらなので、そこそこ大変ですが、頭は使わないですね。混ぜてるだけです。
何も混ぜてない牛乳そのものなので、チーズともちょっと違う、牛乳の濃さの塊になります。ですが、冷蔵庫で固めたものをおろし金で削ったら粉チーズみたいでおいしかったです。パスタやピザやグラタン、ハンバーグにかけてもおいしいかもしれませんね。
蘇とデミグラスソースの濃厚セットのできあがりです。
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たまご Egg
I will be delivering "LUNCH-PACK Biography" today in English.
Of course, the translation is left to Google Translate.
Why is this article written in English?
This is because the LUNCH-PACK introduced this time is the first LUNCH-PACK written in English on this blog.
As a British reporter introduced LUNCH-PACK at the 2019 Rugby World Cup, it became a hot topic on SNS. so I decided to introduce LUNCH-PACK to English speaking countries as well.
Hopefully, this blog will be the bridge between the world and LUNCH-PACK.
・たまご Egg
Date：3 Jan 2020
Type of taste：275th
LUNCH-PACK is sold by Yamazaki Baking Co., Ltd, is a popular sandwich is not to much to say that the most famous in Japan.
It is a sandwich that is made by filling ingredients into a dedicated bread of about 10 cm square and crimping the four sides. Two LUNCH-PACKs in one bag.
The "たまご egg" introduced this time has a scrambled egg-shaped egg inside.
It's delicious to eat as it is, or delicious toasted.
It's delicious with curry, or delicious with gratin.
I want you to enjoy the daily taste of Japanese people. Thank you!
↓ the crust of LUNCH-PACK (French toast flavor)
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チャーハン風
このたびチマチマ、せっせせっせと、過去記事のカテゴリ分けを行いました。
今日現在までの記事に関して、「ご当地」or「食材」 のカテゴリから、記事を見つけられるように対応しました。
また、せっかくカテゴリ分けしたので、スマホからでもカテゴリから記事を見つけられるように、ブログデザインを変更いたしました。
200も300も記事を書いた後にやることではない、と痛感しました。
そして、本日のランチパックですが、見事にどこのご当地グルメでもなく、カテゴライズした食材にも分類されないという「狭間のランチパック」でございました。
時折現れるこういうチャレンジ系ランチパックに、いつも驚かされます。
・チャーハン風
日時：2019/12/29
味の種類：274種目
「チコちゃんに叱られる！」は、NHKのバラエティ番組です。番組ロゴにある英字「Don't sleep through life!」は決め台詞「ボーっと生きてんじゃねぇよ！」の意訳とのこと。いまだに15%程度の世帯視聴率を生み出すことができる人気番組です。
永谷園のチャーハンの素も、チコちゃんとコラボしていたようで、かなりのチャーハン推しであることがうかがえます。
久々にランチパックをレポートします。
食べてて米を感じることはなかったので、さすがに米は入ってないのかな？と思いましたが、食材に「うるち米」と書いてあるのでかなりペーストされたものと思われます。
感覚的には、チャーハン的な中華の味付けがされた練り物がパンの中に入っているという食感です。「チャーハンとは何か？」を考えさせられました。ちょっと前に食べた餃子味のランチパックと食べ比べしたらどうなるのか、という考えがよぎったとお伝えすれば雰囲気が伝わるでしょうか。なかなか前衛的です。これは確かにカテゴライズできない。
では、「チャーハンとは何か？」ですが、簡素な定義は、炊いた米を具材と調味料で炒めた焼き飯料理のことです。
定義がシンプルなだけあって、米あるところに様々な焼き飯料理あり、の状態です。
インドネシアのナシゴレンも西洋のピラフもパエリアも、チャーハンが世界に発展していったもの、という説を見ました。
確かにいろんなアレンジが可能なテーマと言えるでしょう。
ただ、まさか米の原型をとどめずパンにはさむという「主役の交代」という発想は誰もしなかったでしょう。中国4000年の歴史をひっくり返す大事件を体感した瞬間でした。
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ミルクチョコとハイカカオ板チョコ
たまに、自分のブログを振り返って読むことがあります。
そこで思ったのが、自分の文章は読みづらいような気がする、ということです。
書き始めと書き終えの間で、言いたいことが変わって、接続詞が正しくないことであったり、単に適切な単語を選べていなかったり、見直していないので誤字があったり、難しいことを言おうとして、不自然になっていたり。
原点に帰って、もっとシンプルにランチパックのおいしさを伝える記事にしてもいいのかな、という気にもなります。
でも、原点に帰ったところで、ランチパックの食レポをちゃんとやったことなんてなかったのが、当ブログの一番の問題点です。
・ミルクチョコとハイカカオ板チョコ
日時：2019/12/28
味の種類：272種目
こちらも関西フェアからの一品です。
タイトルには含まれませんが、六甲山麓牛乳を使用しているご当地ランチパックになります。六甲山麓牛乳は兵庫県の共進牧場さんの牛乳です。
六甲山麓牛乳で画像検索すると、カステラ、ヨーグルト、ホットケーキ、ミルクケーキ、ロールケーキ、ラスクと、様々な派生商品がヒットします。関東圏に住んでいるとあまり目にする機会はありませんが、地元では愛されているブランドなんだと実感いたします。
ホームページに共進牛乳の歌が、譜面付きで掲載されています。なかなか珍しい光景です。なにやらCMでも使用していたようですが、確かに耳に残ります。当時のメロディーと言うか、なんと言えばいいのでしょう。教えて音楽な人！
♪ きょうしん ぎゅうにゅうー よーい ぎゅうにゅー
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お好み焼きと焼きそば
家の外に出ると、お散歩をしている人を見かけるようになりました。
手ぶらで、動きやすい服装（またはジャージ等の運動着）のため、きっとお散歩なんだと思っています。全国的な運動不足が起きてしまいますと、運動不足から別の疾患を発症させますので、お散歩をするのは良いことですね。
運動不足による別の疾患が増えると、これはこれで医療費がかさみます。国の財政としても、国民は運動不足にならないようにしないといけませんね。
散歩がストレス解消になるという点で言うと、公益財団法人 日本精神衛生会というところでも、効果があるよ的なことが述べられています。ま、権威づけられるまでもなく、ちょっと軽い運動するとスッキリする実感はあります。
少しSTAY HOMEし過ぎてインターネット漬けになってしまった方は、お散歩でリフレッシュするのも良いかと思います。（晴れたら、ですが。）
・お好み焼きと焼きそば
日時：2019/12/28
味の種類：271種目
オリバーソースは兵庫県のソースメーカーです。
国内では「東のブルドック、西のオタフク」と言われている（中部にカゴメ）ソース市場において、兵庫県ではオリバーの声が挙げられております。
また、「東の中農、西のウスター」とも言われますが、ソースって何でしょう。
きっと日本人的なイメージでは、大分類としてのソースがあって、
・ソース ＞ 中農ソース（ちょっとドロッとしている）
・ソース ＞ ウスターソース（ちょっとサラっとしている）
という感じにとらえているものだと思いますが、日本の行政上は大分類としてのソースがウスターソースで分類されているようです。つまり、
・ウスターソース ＞ 中農ソース（ちょっとドロッとしている）
・ウスターソース ＞ ウスターソース（ちょっとサラっとしている）
こういうことですね。
ウスターはスペルが「Worcester」。何かというと、イギリスの都市のことです。
ウスターシャー州のウスター市が始まりとされているのでその名前がついています。
日本においては明治の時代の幕開けとともに洋式醤油として受け入れられ始めますが、いわゆるサラっとしたウスターソースとして展開されました。粘度が高いドロッとしたソースを発明したのは1948年のオリバーソースが最初です。オリバーソースでは現在も「どろソース」が看板商品ですね。
濃厚なソースの味わいが関西の食文化を支えてきたのではないかと想像が膨らみます。
また旅ができる時期がやってきましたら、そんな食べ歩きツアーでもしたいものですね。
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濃厚苺板チョコ＆ホイップ
Webカメラが品薄だそうです。
テレワークでのテレビ会議に使用するため需要が急増したようですね。いま注文してもGW明けの到着になるものもざらにあります。
また、ノートパソコンも同様です。もはやコロナに対する長期戦や「コロナ後」も考えると場所に固定されること自体がリスクなのかもしれません。
あわせて、マウスもちょっと売れているようですね。自宅の環境をちょっと快適にするのに、＋1000円くらい払うのは容易い投資になるのでしょう。
ということはイスや座布団、モニターなども売れてるのでしょうか。
環境が変わって、経済活動がとまるところもあれば、特需が生じるところもあるというわかりやすい例だなと思いました。
・濃厚苺板チョコ＆ホイップ
日時：2019/12/21
味の種類：270種目
これまで何度も何度も存在した、イチゴ系ランチパックです。
特別な点と言えば「こだわりの味わい」という記述があるところでしょう。意識していなかったのですが、このマークがついているランチパックを調べたら、ほかには「煮込みデミハンバーグ」がついているようです。
※ 煮込みデミハンバーグは購入できておりませんでした。。
※ ほかのランチパックは調べ切れておりません。。
※ たぶん、他のランチパックよりお値段張るのでしょう。意識してませんでした。したがいまして、味のほうも特段意識せずに食べてしまいました。。
※ せっかくの貴重なシリーズが台無しですし、このこだわりを見抜けないと、イチゴのランチパックは飽きるほど紹介してきたので、他に書くことがありません。
※ なので、本編はここまでにして心の声を米書きして終わりにしちゃおう（ごまかそう）と思っております。
時折登場するシリーズものにも着目してランチパックを味わいたいな、と思いました。
そうです。今日は特に書くことがありませんでした。
チキンナゲット BBQソースとチキンナゲット ハニーマスタード
※日曜日に書きためていた記事です。決して今日の日経新聞を見てテーマをパクったわけではありません。。無念！
今年の流行語はなんでしょうか。
今回のコロナ騒ぎはちょうど1月から話題になりましたので、コロナ騒ぎのすべての単語が2020年を象徴するといっても過言ではないでしょう。
「コロナ感染症」「COVID-19」「自粛」「不要不急」「緊急事態宣言」「三密」「在宅勤務」「テレワーク」「休校」「マスク不足」
ここまで列挙するのに1分もいらないくらい、私たちはこの3か月ちょっとでこれらの新しい言葉を操ることになりました。
もともと存在した言葉を除いて、2020年に生み出された言葉で言えば「COVID-19」「三密」でしょう。「COVID-19」という、認識はしているけど言葉で発さないものは流行とはいいがたいので、絞り込まれるのは「三密」です。
「密閉・密接・密集」を気を付ける行動も伴い、コロナ騒ぎと関連付けて国民が意識したものだとして2020年を象徴できるような気がします。もし10年後、20年後にまた新たな感染症が出たとしても私たちはこのキーワードをもとに訓練づけられた行動をとることができるでしょう。むしろ語り継ぐべき言葉かもしれません。
オリンピックのメダル獲得にともなうアスリートの感動的な言葉が流行語になる未来は2021年のお楽しみとしておきましょう。
・チキンナゲット BBQソースとチキンナゲット ハニーマスタード
日時：2019/12/21
味の種類：269種目
BBQソース（バーベキューソース）といえばマクドナルドのチキンナゲットが真っ先に思い浮かぶ方も多いのではないでしょうか。でも、BBQソースってなんでしょう？私もバーベキューをすることはありますが、その際には焼き肉のタレを使っております。
英語版Wikipediaによると、BBQソースの起源は17世紀アメリカ南部という説があります。そこから少しずつ文献に登場し始めますが、商業生産が開始されるのは1940年まで待つことになります。
成分としては、トマトケチャップやトマトペーストをベースに、マスタード、黒コショウなどのスパイスを加え、マヨネーズ、酢、または糖蜜なども混ぜるようです。
地域によっていくつか種類があり、カロライナ州だけでも東部、西部、南部とレシピが分かれます。ほかにもテキサスやメンフィス、アラバマなどでも何を加えるかが異なるようです。
ハニーマスタードソースも、似たようなものですね。「ハチミツ」と「マスタード」が主となるソースです。
マスタードはわさびなどと同様に、殺菌、防虫効果があるので、肉との組み合わせは良いのでしょうね。食中毒防止となるとのことです。「マスタードとは」については、また別途解説できればと思います。
今日はここまで！
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スナックサンド ミルメークコーヒー
名目上は入社したけれども、まだ会社に行っていない。そんな新入社員の方々もいるのではないでしょうか。
4月に入って2週間、緊急事態宣言から1週間。耐える日々が続きます。
就職活動をしていた時期に、今の自分の環境を想像できた人は皆無でしょう。リーマンショックの時期にも思いましたが、約1年後に入社することを約束をするのが今の日本の大学生が行う就職活動です。社会情勢、経済状況、組織・人員の変動、目まぐるしい今の時代で1年もあれば何かしら変化していくものです。学生時代と大きく違うのは、社会人はこの変化にさらされることだともいえるでしょう。
その点で言えば、入社のタイミングから社会の洗礼を受けて、新人研修以上にマインドセットができたという点ではラッキーですね。
現在就職活動中の一つ下の世代も同様です。先輩から聞いた就活ノウハウが役に立たずに自ら正解を探らなければならないのは、仕事も一緒。
不確実な社会情勢は、不安や混乱を招きますが、このような頼もしい世代をつくることに一躍買ったことにもなるでしょう。我々先輩世代は彼らに対して期待と適切な試練を与えてあげられるとよいのかと思います。
また、先輩世代自身がテンプレート通りの仕事に慣れきってしまっていないか、自省することも必要ですね。「在宅で楽ちん♪」と緩んでる場合ではござらんということです。
・スナックサンド ミルメークコーヒー
日時：2019/12/18
味の種類：2種目
再びランチパックではなくスナックサンドからのご紹介です。
大島食品工業のミルメークとのコラボです。
ミルメークについては学校給食で出た、懐かしい、と言う方々がいるようですが、ちょっと私の記憶にはございませんでした。世代・地域がずれたのでしょうか。
学校給食が脱脂粉乳から牛乳へ切り替わる際、不足する栄養をどうやって補えばよいか、子供たちに牛乳を飲んでもらうためにどうしたらいいか、という相談を栃木県の学校給食会から相談を受けて開発した商品ということです。
着目すべきはパッケージデザインで、キャラクターの牛さんが持っているのは、自分が写っているスナックサンド。当然、その中の牛さんもスナックサンドを持っているという、フラクタル構造のデザインです。
虫眼鏡レベルまで追っかけるまでもなく、フラクタル構造は3段階で終わっていますが、右手にミルメーク、左手にスナックサンドをもつという表現がいいですね。コラボレーションができたことへの喜びや、敬意を表した配慮といったものが感じられます。テンプレートの提案書にも関わらず相手の名前をちゃんと書いているような丁寧さがにじみ出ています。
そんな営業姿勢の企業同士のコラボなんだろうなと、勝手に推測してほくそ笑みながら食事をしたい人におすすめです。
と思ったら、ミルメークは牛乳に混ぜる商品のため、牛さんは普段からこのポーズで右手にミルメーク、左手には牛乳を持っているようでした。テンプレでした。
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